Assalamu'alaikum, akhirnya bisa curhat lagi deh,
efek baru istirahat dari UTS hehe. Kali ini kita akan bahas tentang beberapa
makanan khas daerah Jawa yang buat aku dan mamaku Homesick. Tapi sebelum itu,
apa sih itu Homesick?
Homesick
adalah perasaan yang biasa hinggap pada orang yang bepergian jauh dan dalam
jangka waktu yang panjang.
Nah ini adalah daftar makanan yang bikin aku dan mamaku
kangen banget sama Surabaya, salah satu kota yang ada di daerah Jawa.Sebenarnya tidak semua makanan yang ada di daftar ini berasal dari Surabaya, tapi ya memang ini yang membuat kami bernostalgia.
1. lontong
kupang, sate kerang, dan es degan
Ini dia kuliner
kita yang pertama, lontong kupang dan sate kerang. Semua bahan ini didapatkan
dari laut. Lontong kupang biasa disajikan dengan bumbu petis kupang. Makanan
ini berkuah dan selalu disajikan bersama sate kerang dan minuman es degan atau
es kelapa muda. Es degan di sini disajikan dengan tujuan untuk menetralisir keadaan perut yang
tidak terbiasa memakan hewan laut ini.
2. bandeng
keropok dan bandeng cabut duri
Bandeng keropok
dimasak dengan cara dibakar dan pelengkapnya adalah sambal petis udang dengan
kecap. Sedangkan bandeng cabut duri adalah bandeng yang dibersihkan terlebih
dahulu durinya (dicabut) sebelum dimasak. Bumbu pelengkap bandeng cabut duri
adalah sambel petis udang dicampur dengan kecap.
3. bebek goreng
Bebek yang biasa
dipakai adalah bebek yang masih pitik (masih muda) umurnya, dimasak dengan cara
digoreng, dan dilengkapi dengan berbagai macam sambal. Ada sambal terasi,
sambal bawang, dan sambal rujak (asam).
4. sate
Ponorogo, sate Madura, sate kelapa dari Madura
Sate ponorogo
ini sebenarnya bukan makanan khas Surabaya, namun makanan ini sangat popular di
Surabaya, dan aku suka banget. Sate ini berasal dari daging ayam yang dipotong
lebar dan tebal, bumbunya kacang dan gula merah yang ditumbuk sangat halus,
sehingga tidak terasa tekstur kacangnya. Bumbunya pun ditambah kecap seperti
sate pada biasanya.
Beda lagi dengan
sate Madura. Sate Madura atau biasa disebut sate ayam yang biasa kita jumpai di
berbagai tempat, dengan bumbu kacang yang lezat, ditambah lagi kecap yang manis
pasti lebih nikmat lagi.
Ada lagi satu
sate yang terkenal di Surabaya, sate kelapa dari Madura. Sate kelapa ini dalah
sate ayam dengan bumbu parutan kelapa. Rasanya sedikit asin dan gurih. Namun,
sate kelapa ini biasa disantap tanpa bumbu kacang.
6. rujak cingur
Cingur adalah
tulang rawan hidung sapi. Rujak cingur itu sendiri makanan khas Surabaya yang
bisa disajikan dengan buah-buahan atau sayur-sayuran dan ditambah lontong.
Bumbunya pisang yang masih muda ditumbuk bersama petis udang. Buah yang
disajikan biasanya nanas, bengkuang, krai, kedondong, dan mangga muda.
Jika rujak
cingur dengan sayuran, biasanya dicampur dengan tahu dan tempe goreng, cingur,
krai, dan kangkung. Rujak cingur sendiri
lebih nikmat disantap dengan kerupuk uyel (kerupuk putih).
7. bandeng asap
Bandeng asap
adalah bandeng yang cara masaknya dengan cara diasap melalui pembakaran.
Bandeng asap disajikan bersama petis udang.
8. mie jawa
(kluntung)
Mie jawa khasnya
dimasak dengan tungku arang. Menu mie ini biasa berisi mie telur dimasak
bersama sawi dan tauge. Mie ini juga biasa disantap dengan telur rebus yang
dikocok dan makanan ini bisa disajikan dengan kuah yang beragam. Dari yang
kuahnya banyak (rebus), kuah yang sedikit (nyemek-nyemek), dan tanpa kuah
(goreng).
9. lontong mie
Lontong mie
adalah makanan yang berisi lontong, mie, dan sayur sawi. Dimasak dengan cara
direbus. Sangat nikmat bila ditambahkan taburan bawang goreng.
10. lontong
balap
Lontong balap
adalah masakan lontong dengan lauk mie telur berkuah yang dimakan bersama
lentho (gorengan yang terbuat dari kacang merah diberi bumbu bawang merah dan
bawang putih dan berbentuk bulat). Sangat nikmat disantap pada siang hari.
Sebenarnya masih ada lagi daftar makanan yang mau aku share, tapi berhubung waktunya ngga cukup, lanjut besok yaa..
Wassalamu'alaikum ^_^
